三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一，别称撒蒙鱼、萨门鱼等，在不同国家的消费市场涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼，下面我们就一起来看一看三文鱼生吃有没有寄生虫吧！
三文鱼生吃有寄生虫吗？
三文鱼生吃可能有寄生虫。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，其安全性首先取决于鱼本身，其次才是加工处理方法，在三文鱼生寄生虫中最常见的是异尖线虫，如果一次吃下去的量比较大就会产生急性食物中毒，即使吃得少也可能导致人体今后对线虫过敏，所以三文鱼生吃有没有寄生虫取决于鱼本身和加工处理方法。
三文鱼寄生虫怎么杀死？
异尖线虫是三文鱼最常见的寄生虫之一，作为在冷水中生长的寄生虫并不难杀灭，比如在60度之下会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说，加热到这个温度都是无法接受的，也就只能通过低温来冻死。而且异尖线虫的确可以被冻死，只是需要的条件稍微严苛了一些，欧盟规定必须低于零下20度储藏24小时以上才可以用于生食，而美国则建议在零下20度7天以上或零下35度15小时以上。
三文鱼哪个部位最好吃？
1、鱼腹：三文鱼的鱼腹是最肥嫩香润、营养价值最高、口感最好的部位。
2、腰背：三文鱼的腰部和背部一般用来做刺身，口感肥而不腻。
3、尾部：三文鱼的尾部最好用来做寿司或烤鱼。
4、鱼头：三文鱼的鱼头可以拿来烤、煎、做火锅等。
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